Un certain nombre de plantes présentent des caractéristiques très intéressantes pour la vie du sol. Elle vont le structurer grâce à leur système racinaire, apporter de la matière organique, de l’azote…  D’autres vont avoir un effet nettoyant en empêchant le développement de mauvaises herbes.
L’idéal est d’associer ces espèces sous forme de mélange, pour profiter de leurs avantages.